Spekulatius-Schnitten zum Fest

Heute hat Annika Müller für uns gebacken: Die MWG-Auzubildende im 2. Lehrjahr teilt ihr Rezept für weihnachtliche Spekulatius-Schnitten.

ZUTATEN für 1 Backblech:

Biskuitteig: 4 Eier, 120 g Zucker, 120 g Mehl, 40 g Speisestärke, 1 Prise Salz, etwas Vanillezucker

Pudding (z. B. Apfel-Birnen Pudding): 850 g Äpfel und Birnen, 1 TL Zimt, 450 ml Apfelsaft, 75 g Speisestärke, 2 Pck. Vanillezucker

Quarkcreme: 450g Quark oder Quark-Schmand-Gemisch, 300g Sahne, 1 Pck. Sahnesteif, etwas Vanillezucker

Außerdem: ca. 250 g Spekulatius zum Belegen

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Zimtschnecke mit Frischkäse

Hanna Müller, Auszubildende im 3. Lehrjahr, präsentiert ihr Rezept für Zimtschnecken mit Frischkäse-Topping:

ZUTATEN für ca. 10 Stück

Für den Teig:

  • 500 g Mehl
  • 50 g Zucker
  • 1 Pck. Vanillinzucker
  • 1 Prise Salz
  • 60 g weiche Butter
  • 270 ml lauwarme Milch
  • ½ Würfel frische Hefe
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