Weil der Kürbisflammkuchen aus dem „Schrebergarten-Kochbuch“ von Christiane Leesker und Vanessa Jansen so lecker ist, gibt’s hier gleich noch passend zur Jahreszeit ein weiteres Rezept obendrauf:
- 250 g Hokkaidokürbis
- ½ Gemüsezwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 1 EL Olivenöl
- 250 g Risottoreis
- 100 ml Weißwein
- 700 ml heiße Gemüsebrühe oder Geflügelfond
- 50 g Parmesan
- 3 Stängel Salbei
- 20 g Amarettini
- 150 g geschälte Maronen (Vakuumpack)
- 100 g Butter